shigeru

素材選びを妥協しない   当館が使用する食材の殆どは地元調達が基本ですが、地産地消に拘るのにも限界があります。 それは、岩手山、宮古産の食材だけで全ての調理をするのは不可能だからです。 &n ...

当館最大の拘りは”熱いものは熱く”、”冷たいものは冷たく” 飲食店の場合は、お客様が注文されてから調理を開始する、いわゆるツーオーダー調理（またはバイオーダー調理）が当たり前です。 一方の宿泊施設や結 ...

宿泊施設の現状 画像はイメージです   宿泊施設が大きければ大きいほど、収容できるお客様の数は増えます。 お客様の数が増えれば増えるほど、宿泊施設側は部屋や食事の準備に多大な時間や人手を要す ...